Bánh dày là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ, bữa sáng của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng thường thắc mắc bánh dày bao nhiêu calo, liệu có gây tăng cân không. Bài viết dưới đây của Nha Khoa My Auris sẽ giúp bạn hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và lượng calo có trong từng loại bánh dày.
Mục Lục
Bánh dày bao nhiêu calo?
Bánh dày là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị dẻo thơm, dễ ăn và no lâu. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn liệu bánh dày bao nhiêu calo và nên lựa chọn loại nhân bánh nào để phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Trung bình, một chiếc bánh dày chứa từ 180-370 calo, tùy thuộc vào loại nhân mặn hay nhân ngọt, cũng như tỉ lệ nguyên liệu được sử dụng. Dưới đây là lượng calo chi tiết của một số loại bánh dày phổ biến:
- Bánh dày nhân đậu xanh (100g): Với phần nhân ngọt làm từ đậu xanh mềm mịn, món này thường được lựa chọn cho bữa phụ nhẹ nhàng, cung cấp khoảng 180 calo.
- Bánh dày kẹp chả: Là món ăn sáng phổ biến nhờ cảm giác no lâu, dễ ăn và không gây ngấy. Trung bình, một cặp bánh dày kẹp chả chứa khoảng 350 calo/cặp.
- Bánh dày kẹp giò (100g): Với lớp giò thơm béo, loại bánh này cung cấp khoảng 360 calo.
- Bánh dày kẹp thịt (100g): Khi kết hợp với thịt, món bánh có vị đậm đà hơn và chứa khoảng 320 calo.
Ăn bánh dày có béo (mập) không?
Nhiều người lo ngại ăn bánh dày có béo không, tuy nhiên thực tế, 100g bánh dày chỉ chứa khoảng 180 – 320 kcal, tức là thấp hơn lượng calo cần thiết cho mỗi bữa ăn thông thường. Do đó, nếu bạn biết kiểm soát khẩu phần ăn một cách hợp lý thì việc thưởng thức món bánh này sẽ không bị béo hay mập lên.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều bánh dày trong một lần, lượng năng lượng vượt mức cần thiết sẽ được cơ thể chuyển hóa thành mỡ tích tụ, lâu dài có thể gây tăng cân. Ngoài ra, do gạo nếp – thành phần chính của bánh – vốn khó tiêu, nếu dùng quá mức dễ khiến cơ thể đầy bụng, chướng hơi, và tăng nguy cơ tăng cân ngoài ý muốn.
So sánh với các món ăn sáng phổ biến khác
Dưới đây là bảng so sánh nhanh lượng calo giữa bánh dày và các món ăn sáng thường gặp:
| Món ăn | Lượng calo trung bình (1 phần) | Nhận xét |
| Bánh dày chay | 120 – 150 calo | Ít calo, tinh bột nhanh |
| Bánh dày giò/chả | 250 – 300 calo | Cao calo, nhiều béo |
| Bánh mì kẹp trứng | 300 – 350 calo | Nhiều chất béo |
| Bánh bao nhân thịt | 280 – 320 calo | Có đạm, nhiều natri |
| Bánh giò | 250 – 270 calo | Nhiều bột, ít no lâu |
| Bánh chưng | 300 – 350 calo | Giàu tinh bột và mỡ |
| Xôi mặn | 350 – 450 calo | Nhiều đạm và béo |
| Bún bò/Phở | 400 – 500 calo | Nhiều chất dinh dưỡng |
| Cháo trắng + trứng | 180 – 220 calo | Nhẹ, dễ tiêu hóa |
| Trứng luộc + chuối | 160 – 200 calo | Ít calo, phù hợp ăn kiêng |
Những ai nên hạn chế ăn bánh dày?
Người đang kiểm soát cân nặng hoặc theo chế độ ăn kiêng: Với người đang áp dụng chế độ giảm cân, cần cân nhắc kỹ vì bánh dày chứa nhiều glucid, ít chất xơ, làm tăng nhanh chỉ số đường huyết sau khi ăn. Điều này có thể khiến cơ thể tích tụ mỡ động vật và năng lượng dư thừa nếu ăn thường xuyên. Do đó, người đang ăn kiêng nên giới hạn lượng bánh dày tiêu thụ mỗi tuần, tránh dùng thay cho bữa chính.
Người mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu cao hoặc rối loạn chuyển hóa: Tinh bột hấp thu nhanh từ gạo nếp trong bánh dày làm tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Với bệnh nhân tiểu đường, đây là yếu tố gây nguy hiểm vì ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ số HbA1c và khả năng kiểm soát đường máu. Hơn nữa, bánh dày giò hoặc bánh dày kẹp chả thường chứa nhiều natri và chất béo bão hòa, dễ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp.
Người có tiền sử mỡ máu cao nên tránh bánh dày ăn kèm giò vì thành phần dinh dưỡng của giò thường chứa nhiều mỡ động vật và cholesterol. Nếu thật sự muốn thưởng thức, nên ưu tiên bánh dày chay và chỉ ăn lượng nhỏ.
Người có hệ tiêu hóa yếu: Gạo nếp dẻo, khó tiêu, nếu ăn khi bụng đói hoặc ăn vào buổi tối sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Với người cao tuổi, trẻ nhỏ, hoặc người đang phục hồi sau ốm, món ăn này dễ gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
Phụ nữ mang thai cần cân nhắc: Dù bánh dày là món ăn dân gian quen thuộc trong nhiều dịp lễ, nhưng với phụ nữ mang thai, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên. Lý do là gạo nếp chứa nhiều năng lượng, nhưng thiếu các vi chất cần thiết như canxi, sắt, axit folic. Nếu chỉ ăn bánh dày vào bữa sáng mà không kèm rau xanh, protein, thì có thể thiếu cân bằng dinh dưỡng trong ngày.
Cách làm bánh dày ít béo tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp thường ngâm kỹ (ít tinh bột hấp thu nhanh hơn)
- 1/2 muỗng cà phê muối hồng
- 1 muỗng cà phê dầu ô-liu (thay cho mỡ lợn)
- Lá chuối (dùng để gói và hấp)
- Nhân (tùy chọn): chả gà không da, đậu xanh hấp, hoặc để nguyên không nhân
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm và nấu gạo nếp
Ngâm gạo nếp qua đêm (khoảng 8 tiếng). Sau đó, hấp chín gạo nếp bằng xửng trong 25–30 phút. Không nên nấu bằng nồi cơm điện vì sẽ làm bánh mất độ dẻo.
Bước 2: Giã nhuyễn
Khi còn nóng, giã gạo nếp bằng chày và cối hoặc dùng máy xay thực phẩm mạnh. Thêm chút dầu ô-liu để tạo độ bóng.
Bước 3: Nặn bánh
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹp bằng tay. Nếu có nhân như chả gà hoặc đậu xanh, cho vào giữa rồi gói lại. Không nên dùng chả lụa heo vì chứa nhiều mỡ động vật và muối natri.
Bước 4: Hấp chín lần nữa
Xếp bánh lên lá chuối, hấp thêm 10 phút để bánh chín đều, giữ được độ mềm và ấm.
Hotline