Món cơm gạo lứt trở thành món ăn khá quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt luôn nằm trong danh sách thực đơn ăn kiêng của nhiều người giảm cân. Vì gạo lứt giúp chế độ ăn uống lành mạnh hơn, cung cấp các nguồn dinh dưỡng tốt. Vậy 100gr cơm gạo lứt bao nhiêu calo. Lợi ích ăn gạo lứt như thế nào. Cùng My Auris tìm hiểu chi tiết những thắc mắc qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Gạo lứt là thực phẩm nào?
Trước khi tìm hiểu 1 bát cơm gạo lứt bao nhiêu calo (tương đương 100gr). Điều đầu tiên, bạn nên biết gạo lứt là thực phẩm gì. Loại gạo này được xay ra khi hạt lúa chỉ bỏ phần trấu và để lại lớp vỏ lụa không sáng bao bọc quanh hạt gạo. Phần vỏ gạo lứt rất giàu dinh dưỡng cũng như các nguyên tố và sinh tố vi lượng có lợi cho cơ thể. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao nên việc ăn gạo lứt hiện nay ngày càng phổ biến.
Gạo lứt rất giàu khoáng chất như sắt, mangan, kẽm, magie, kali, phốt pho, vitamin,..Ngoài ra, hàm lượng vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6) rất dồi dào.
Theo phương diện ẩm thực, gạo lứt thường chia thành gồm 2 loại:
- Gạo lứt tẻ: Là loại cơm thường dùng để nấu cơm, là các nguyên liệu chính như các món như cơm cám gạo lứt, bún gạo lứt xào, cháo gạo lứt, sushi,…
- Lứt nếp: Thường được áp dụng để làm thành phẩm rượu với nếp cái gồm các nguyên liệu gồm gạo lứt, lòng đỏ trứng gà và chuối tiêu chín.
Về đặc điểm của gạo lứt, được chia thành hai loại gồm:
- Gạo lứt đỏ: Loại này có vỏ, không sử dụng thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích. Gạo lứt có hàm lượng dinh dưỡng cao. Rất thích hợp với những người ăn chay hoặc giảm cân. Gạo lứt đỏ rất tốt cho người cao tuổi, nhất là về các bệnh huyết áp, tim mạch, tiểu đường,..
- Gạo lứt đen: Loại gạo này có vỏ ngoài màu đen và hàm lượng đường thấp và giàu chất xơ. Ngoài ra, gạo lứt đen còn có tác dụng phòng chống bệnh về tim mạch và ung thư.
Thêm vào đó, còn có nhiều loại gạo lứt khác là gạo lứt nếp trắng, gạo lứt nếp trắng, gạo lứt nếp đỏ, gạo lứt tẻ trắng,..Đặc biệt, gạo lứt nếp cẩm có màu đen chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mềm xốp, dễ ăn và rất thơm.
Một bát cơm gạo lứt bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g gạo lứt trắng chứa khoảng 121 kcal, 100g cơm gạo lứt huyết rồng chứa khoảng 111 calo, chén cơm gạo lứt đen khoảng 101 calo. Bên cạnh đó, gạo lứt còn chứa nhiều dưỡng chất là chất xơ, chất đạm, chất béo, kali, vitamin B6, sắt,.. cùng với dưỡng chất khác.
Sau khi gạo lứt nấu thành cơm, trung bình một bát cơm nhỏ gạo lứt sẽ chứa khoảng 45 – 55 calo. Đây là lượng calo khá thấp rất thích hợp cho chế độ giảm cân hoặc đang ăn kiêng.
Vậy 1 bát cơm gạo lứt bao nhiêu calo? Có nhiều chén cơm với các kích thước khác nhau, dẫn đến lượng cơm gạo lứt sẽ có sự khác nhau nên lượng calo khác nhau. Theo tính toán từ những loại chén, thì kích thước trung bình 1 chén cơm nặng 100g.
Với xu hướng ngày nay, nhiều người không chỉ nấu cơm với gạo lứt mà còn bổ sung thêm một số loại hạt giàu dinh dưỡng ngày càng phổ biến. Vậy cơm lứt với cách chế biến khác nhau với lượng calo như sau:
- Cơm gạo lứt đỏ: cung cấp 110 calo (100g);
- Cơm gạo lứt nâu cung cấp 107 calo ( 100gr);
- Cơm gạo lứt đen cung cấp 124 calo (100gr);
- Cơm gạo lứt nấu đậu đen cung cấp 148 calo (100gr);
- Cơm gạo lứt nấu đậu xanh cung cấp 139 calo (100gr);
- Cơm sườn gạo lứt cung cấp 201 calo (100gr);
Nhìn chung những món ăn được chế biến từ gạo lứt đều có lượng calo vừa phải. Thực tế, lượng calo trong gạo trắng có phần thấp hơn gạo lứt. Tuy nhiên, gạo lứt có chứa tinh bột mà còn có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên chúng vẫn được khuyến khích sử dụng nhiều hơn so với gạo trắng.
Tuy nhiên, đối với những người giảm cân, bạn nên tránh những thực phẩm giàu calo từ gạo lứt như cơm rượu hay xôi. Bạn nên ăn cơm gạo lứt thông thường kèm với các thức ăn phù hợp với khẩu vị của bạn.
Ăn gạo lứt có tốt không?
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cơm gạo lứt giàu tinh bột nhưng rất tốt cho tim mạch. Loại gạo này không chỉ giàu chất xơ mà còn chống oxy hóa. Đây cũng là những chất có khả năng làm giảm và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn ngũ cốc, trong đó phải kể đến gạo lứt và có nguy cơ mắc bệnh giảm 21%. Ngoài cơm gạo lứt có chất xơ, còn có hợp chất lignans có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, huyết áp và mức độ xơ cứng của động mạch. Chính vì vậy, những người mắc bệnh bệnh tiểu đường hay huyết áp cao thường được khuyến khích ăn cơm gạo lứt.
Giảm đường huyết
Tương tự như trên, ăn cơm gạo lứt có thể làm giảm ổn định đường huyết. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy, số người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn gạo lứt mỗi ngày sẽ giảm được lượng đường đáng kể trong máu.
Hỗ trợ giảm cân
Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và cần nhiều thời gian để tiêu hóa nên lượng đường hấp thụ trong máu cũng chậm hơn. Hơn thế nữa, nếu bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân đều có thể cân nhắc loại gạo này. Bởi vì ăn cơm gạo lứt có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời giúp bạn đạt được cân nặng như mong muốn.
Không chứa gluten
Gluten là một loại protein có nhiều trong ngũ cốc, lúa mạch và lúa mì. Chất này có lợi sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng có thể ăn thực phẩm này. Nhất là những người mắc bệnh Celiac hay bị tâm thần phân liệt hay mắc chứng tự kỷ thì tốt nhất không nên ăn gluten.
Bên cạnh đó, gạo lứt là loại không chứa gluten nhưng lại giàu chất dinh dưỡng. Do đó, gạo lứt có thể đáp ứng nhiều chế độ ăn khác nhau, đặc biệt không kén đối tượng tiêu thụ.
Một số lưu ý khi ăn cơm gạo lứt
Sau khi tìm hiểu cơm gạo lứt bao nhiêu calo cũng như cơm gạo lứt rất phù hợp với chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, gạo lứt là một thực phẩm khó ăn. Nếu bạn thưởng thức chúng nhưng không cảm thấy ngon và hứng thú với gạo trắng, hãy chuyển sang ăn gạo trắng.
Đồng thời, nếu bạn gặp khó khăn khi ăn cơm gạo lứt. Thì điều này rất dễ khiến bạn giảm lượng cơm và tăng lượng thức ăn nhiều hơn, nhất là khi bạn ăn cơm chung với nhiều người khác. Những điều này sẽ đi ngược lại với những lợi ích trên đây.
Nếu bạn muốn thưởng thức món cơm gạo lứt hãy nhai thật chậm và tập ăn gạo lứt 1 tuần 3 lần. Sau khi bạn ăn quen với cơm lứt, bạn có thể thay thế gạo trắng hằng ngày.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cơm gạo lứt bao nhiêu calo . Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết. Nếu bạn có thắc mắc, hãy liên hệ với chúng tôi qua Fanpage hoặc đến trực tiếp nha khoa để được tư vấn cặn kẽ và chi tiết.
Kim Dung
Hotline